柿の白和え 鶏ささ身…150ｇ しめじ…1パック こんにゃく…1/3個 柿…大1個 絹さや…30ｇ もめん豆腐…1丁 下ごしらえ用調味料 だし汁…適宜 酒…少々 みりん…少々 調味料 砂糖…大さじ3 ごま…大さじ5 しょうゆ…少々 塩…小さじ1 だし汁…50ｃｃ １．下ごしらえ 　　*もめん豆腐はリードに包み、電子レンジにかけて水気を切っておく． 　　*こんにゃくは薄く切って、長さ3センチの短冊切り、しめじは石づちを取り        バラバラにする． 　　*ささみは一口大のそぎ切りにし、↑と一緒に下ごしらえ用の調味料で        煮ておく． 　　*柿はこんにゃくと大きさを揃えて短冊切り、絹さやは塩茹でして1/3位       の斜め切りにしておく． ２．調味料をすり鉢に入れ、よく練る． ３．水切りしたもめん豆腐を加え、とろみがでるまでよくこねる． 4．水気を切った具を入れよく合わせたら、味を調整して器に盛る． ☆わさび少々の隠し味で大人の味に・・・