煮込みバーグ




牛挽肉・・・・・・・400g
玉葱・・・・・・・・・1個
玉子・・・・・・・・・1個
生クリーム・・・・大2
パン粉・・・・・・・1/2C
塩、こしょう・・・・少々



A:赤ワイン・・・・・・・・1/4C
   デミグラソース・・・・250g
   トマトケチャップ・・・1/4C
   ウスターソース・・・大2
   マッシュルーム缶・・1缶
   ロリエの葉・・・・・・・適宜


1.玉葱はみじん切りにして、よく冷ましておく.
2.玉子、パン粉を混ぜ合わせ、肉と生クリームを入れて塩こしょうする.
3.ここに冷めた玉葱を入れ、よくこねる.(注:こねすぎると堅くなる)
4.空気を抜くために、手で叩くようにしてまるめ、フライパンで4個くらいずつ焼く.(最初は強火で両面焼き、弱火にして蓋をし蒸し焼きにする)
5.Aの材料を合わせ、よく煮つめる.
6.4のハンバーグを皿に盛り、5のソースをかけて出来上がり〜!