茄子のワンタン包み揚げ 茄子・・・4個（長なすなら2個） 豚挽肉・・・70ｇ 砂糖・・・小さじ1.5 酒・・・・大さじ2 醤油・・・大さじ2 ワンタンの皮・・・30枚 　　　A)ニンニク（一かけ） 　　　　　根生姜（一かけ） 　　　　　長ネギ（1/2本） 　　　　　レンコン（200ｇ） １．茄子は１センチ大の角切りにし、水にさらして灰汁を抜き良くふき取って から素揚げしておく 　（注）最近は手抜きでさらさず揚げてます|ω-*) ポッ　また、油が気になる方は炒めてもいいかも…です！） ２．ニンニク、根生姜、長ネギ、レンコンはみじん切りにする ３．フライパンに油をしき２を炒め挽肉も炒めて、揚げた茄子を入れる ４．砂糖、酒、醤油で味付けをしてさます ５．30等分してワンタンの皮でつつみ揚げる 　 ☆包み方は、皮の端を合わせ、十の字になるようにつまむんでも ただ三角に合わせてもOK! パリパリに揚がります ☆わさび醤油などでいただきます(もちろんそのままでも美味しいですよ!)