栗きんとん



さつまいも(紅あづま)・・・1.2s(大2本)
栗の甘露煮・・・・・大瓶1個
                        (総量 930c)
            (固形量 500c)



口なしの実・・・・・・2〜3個
砂糖・・・・・・・・・・・適量
水飴・・・・・・・・・・・大さじ1
焼きミョウバン・・・・少々


1.紅あづまの皮を厚めに剥きます.(1aくらいの厚さ)
2.5ミリ程の厚さに切って、一晩水につけ、あく抜きします.
   (この時、焼きミョウバンがあれば少し入れるとイイですよ!!)
3.鍋に紅あづまを入れてひたひたの水で煮ます.
4.口なしの実を少しつぶして、お茶パックに入れ鍋の中へ....
  色がよくついたら、取り出します.
5.いもが軟らかくなったら二回裏ごしします.
6.砂糖と甘露煮のつゆと水飴を加え、弱火でじっくり煮つめま〜す!
7.最後に味を調えて、終わり〜♪