杏仁豆腐 　牛乳...........................................1.5C 　水................................................1.5C 　粉寒天.......................................1袋（4g） 　砂糖...........................................1C弱 　アーモンドエッセンス..............少々 　フルーツ缶................................適量 1．水1.5Ｃの中に粉寒天1袋を入れ，かき混ぜながら煮溶かす． 2．2分くらい沸騰させ、砂糖を加えて溶かす． 3．火を止め、30〜40℃に温めた牛乳を加えてかき混ぜる． 4．アーモンドエッセンスを数滴たらして、混ぜる． 5．バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やす． 6．固まったら、一口大のひし形に切ってフルーツと缶詰の汁も一緒に入れ器に盛る．